Aulas práticas para você

fazer em casa:

Este curso é para você que:

Quer aprender a cozinhar melhor e desenvolver uma sensibilidade sensorial única para os alimentos.

Quer potencializar sua experiência em restaurantes, aumentando o instrumental técnico para perceber nuances na comida.

Quer desenvolver um senso crítico mais afinado para os alimentos que come e cozinha para os seus amigos.

Como treinar seu paladar

Diferenças entre gosto e sabor

Como a audição afeta o que você come

Como a visão afeta o que você come

Sentidos antecipatórios e consumatórios

Os tipos de gosto

Os diferentes níveis de acidez e amargor

Aromas orto e retronasais

Diferença entre pungência e picância

O que é umami

Os diferentes tipos de texturas

Exercícios de degustação guiada

Como ler rodas aromáticas e de sabores

Passo a passo da degustação

O que você vai aprender:

VOCÊ NÃO PRECISA SER
CRÍTICO GASTRONOMICO
PARA APRENDER A COMER BEM.

Mais conhecido pelas críticas ácidas e pitacos irreverentes no perfil @ocritico.antigourmet no Instagram, Ian Oliver é formado em Letras pela USP e professor de Português em cursinho de São Paulo. Abraçou a paixão pela comida em uma pós-graduação em Gastronomia autoral pela PUCRS e uma matrícula no curso de Gastronomia da Le Cordon Bleu, além da formação no curso WSET nível 3 pela ENOCULTURA. Hoje, escreve sobre comida e dá cursos sobre análise sensorial.

QUEM TE GUIARÁ
NESSA JORNADA

Mais de 300 alunos já foram impactos por essa metodologia. Você será o próximo?

R$1499,99

R$699

em até 12x no cartão*
*sujeito a juros

CAIXA DE DEGUSTAÇÃO

A parceria entre o Crítico Anti Gourmet e A Casa do Produtor resultou em uma caixa de produtos especialmente preparada para a degustação durante o curso. Cada item foi cuidadosamente selecionado com um propósito didático claro, visando destacar aspectos específicos da análise sensorial, que vão desde o sabor, aroma, textura, visão e gostos.

O curso oferece certificado?

Sim!

PERGUNTAS FREQUENTES:

Como degustar os mesmos alimentos das aulas?

No momento de compra, você pode adicionar a compra de uma cesta com produtos selecionados a dedo por nós, que receberá em sua casa, para garantir uma experiência completa para você.

Posso parcelar em até quantas vezes? Tem juros?

Em até 12x. Sim, pode ocorrer incidência de juros.

Qual a diferença desse curso para o presencial?

A principal diferença é que aqui você poderá ver e rever teorias e experimentos para treinar seu paladar sempre que quiser. O acesso é de 1 ano. No curso presencial, você pode interagir ao vivo com o professor e colegas de maneira mais aprofundada.

Dúvidas? Escreva para:

sensorialnapratica@gmail.com